Porciones
Para 4 personas
Tiempo de Preparación
15 minutos
Tiempo de Cocción
15 minutos
Ingredientes:
- 300 gr de camarones pelados
- 200 ml de crema
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 350 gr de Pasta Penne de Maíz El Dorado
- Pimienta negra
- Sal
- 1 ramito de perejil
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos
- 1 vaso de vino blanco
- 300 gr de zucchini o calabacín largo
- 1 taza de caldo de camarón, pescado o verduras
Preparación:
Freir la cebolla picadita en las 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté tierna, agregar los camarones pelados, rehogar unos minutos y agregar el vino blanco.
Una vez evaporado el vino, agregar los zucchini en rodajas y el caldo de verduras. Salar al gusto y cocinar levemente los zucchini. Prestar atención de no cocinar demasiado los calabacines de manera que no se deshagan.
Antes de apagar el fuego agregar la crema, el perejil picado y hacer espesar levemente.
Mientras se prepara lo anterior, hervir en olla aparte agua con sal. En el punto de ebullición, echar los Penne de maíz sin gluten El Dorado. Cocerlos y retirar del fuego cuando estén al dente (leer los tiempos de cocción en el paquete y/o probar la pasta de vez en cuando para alcanzar la textura de su preferencia).
Colar los penne El Dorado y agregar a la preparación de zucchini y camarones, mezclándolos brevemente. Puede agregar pimienta negra molida en el servicio si lo desea.
¡Buen provecho!
